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| QUEIJO SERPA. UM PATRIMONIO A PRESERVAR |
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| Estudios sobre el Queso Serpa, conocido desde hace siglos y cuya fama mundial justifica la existencia de una marca de denominación de origen y una asociación que defiende sus valores y muestra su producto con orgullo. |
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| QUESOS ARTESANOS DE LA COMARCA ORIENTE DE ASTURIAS |
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| A la sombra de Picos de Europa y de las sierras de Cuera y El Sueve la tradición artesanal nos lleva a disfrutar de la mayor mancha quesera de Europa y probablemente del mundo en variedades, que no cantidades, de quesos que quedan reflejados en estas páginas. |
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| QUESOS DE ANDALUCÍA. PATRIMONIO QUESERO ANDALUZ. |
| Autor: |
| La edición de este lujoso libro ha supuesto un reto, debido a la diversidad de quesos y la dispersión de todos los agentes participantes en la amplia geografía andaluza, pretendiendo ser una carta de presentación de los quesos tradicionales andaluces y de todo el acervo cultural vinculado a su elaboración. |
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| RAZA OVINA LOJEÑA |
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La presente publicación, obra del profesor titular de la Universidad de Córdoba, Mariano Herrera parte de un estudio de Caracterización de la oveja lojeña que ha sentado las bases para el reconocimiento de esta raza y su posterior conservación. Disponible su pdf para descarga.
Este trabajo de investigación –dirigido por el grupo CORA de la Universidad de Córdoba en colaboración con los veterinarios de las oficinas de Loja y Alhama de Granada ha sido respaldado por el Grupo de desarrollo del Poniente a través de un convenio de colaboración con la Universidad de Córdoba.
Dicho estudio aporta toda la información necesaria para la inscripción de esta especie en el catálogo de razas de España al tiempo que supone un paso decidido para la constitución de la Asociación de Ganaderos de la raza ovina lojeña del Poniente Granadino para la futura llevanza del Libro Genealógico.
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| RECETARIO III JORNADAS GASTRONÓMICAS |
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| Nueva publicación que recoge las recetas de la última edición de las Jornadas Gastronómicas organizadas por el Grupo de Desarrollo Rural de Sierra de Aracena y Picos de Aroche. |
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